Sauce au basilic (pesto)

Temps de préparation 10 minutes

Ingrédients pour environ 4 dl

100 g de basilic frais

1 gousse d'ail pelée

20 g de pigons de pin

20 g de pecorino râpé fin

1/4 litre d'huile d'olive

1 pincée de sel

Réduisez en purée la gousse d'ail, le basilic et les pignons à l'aide d'un mixeur ou d'un robot de cuisine

Votre sauce sera plus onctueuse et plus aromatisée si vous pilez les ingrédients dans un mortier

Mélangez les fromages à cette base et incorporez l'huile d'olive en minces filets jusqu'à ce que la sauce soit homogène

Salez selon votre goût

Dans un récipient hermétique et sous une fine couche d'huile d'olive, le pesto se conserve quelques semaines au réfrigérateur