• Soupe de crevettes aux 7 parfum (Thaïlande)

    Soupe de crevettes aux 7 parfum (Thaïlande)

     

    Soupe de crevettes aux 7 parfum (Thaïlande)

     

    Ingrédients

    300 g de crevettes bouquets

    2 échalottes roses

    1 petit piment rouge

    1 tige de citronnelle thaïe

    1 litre de bouillon de poisson

    1 càs  de sauce de poisson

    1 càs de sauce soja

    2 càs de jus de citron vert

    2 càs de coriandre fraîche

    poivre du moulin

     

    Décortiquez les crevettes en laissant le bout de la queue

    Epluchez et émincez les échalottes

    Epépinez et émincez le piment

    Epluchez la citronnelle et écrasez-la légèrement

    Versez le bouillon de poisson dans une casserole

    Ajoutez les échalottes, le piment, la citronnelle, la sauce de poisson, la sauce soja, le jus de citron vert et du poivre

    Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 mn

    Ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson de 5 mn

    Otez la citronnelle de la casserole, répartissez la soupe dans des bols, décorez de coriandre et servez

     

     


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